Svatomartinské rohlíčky s mákem a tvarohem

http://www.knakousnuti.cz/wp-content/uploads/2013/11/Makové-rohlíčky-1024x682.jpgSvatomartinské rohlíčky s mákem a tvarohem

Mám ráda tradice v jídle. Kapr na Vánoce, jehněčí maso na Velikonoce, svatomartinská husa… A rohlíčky! I když podobné dobroty do každodenní zdravé výživy nepatří, věřím, že v rozumné míře ke svátkům patří. Rohlíčky jsem sice letos z důvodu časového presu pekla trochu s křížkem po funuse… ale to jim na chuti nic neubralo:-)

Receptů samozřejmě koluje po internetu spousta, vesměs se ale dají rozdělit do dvou kategorií: klasické kynuté, které jsem já zavrhla – prostě jen proto, že kynuté těsto dělám poměrně často a zrovna nedávno jsem dělala kynuté tvarohové klasické koláčky. Takže volba padla na „šlehačkové“ křehké těsto. Těsto tohohle typu se perfektně hodí na koláčky všeho druhu, třeba i svatební, které mimochodem taky miluju. Nepatří k nejdietnějším – o to je ale samozřejmě lepší:) Tenoučké těsto, které není moc sladké, se spoustou náplně uvnitř… Znáte něco lepšího?

Makové rohlíčky2

Potřebujeme:

  • 1/2 kila hladké pšeničné mouky (část můžeme nahradit špaldovou)
  • 1 hera
  • 1 kelímek smetany na šlehání (200 ml)
  • 1 lžíci cukru
  • špetku soli

Povolené máslo nakrájíme na plátky nebo kostičky, zasypeme v míse moukou, přidáme i zbytek surovin a vypracujeme krásné hladké nelepivé těsto. Jde to poměrně snadno, můžeme si samozřejmě pomoci i robotem. Hotové těsto zabalíme do igelitu a dáme aspoň na hodinu odpočinout do ledničky.

Mezitím si můžeme připravit náplně:

Tvarohová:

  • 1 tvaroh
  • 1 vejce
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 lžíce pudingového prášku

Maková

  • 200 g mletého máku
  • 200 ml mléka
  • 70 g cukru

Ingredience na tvarohovou náplň jednoduše smícháme. Na makovou svaříme mák s mlékem (asi 5 minut) a osladíme.

Z připraveného těsta si uděláme 6 dílů. Každý z nich rozválíme na přibližný kruh – o tloušťce asi 3 milimetry. Rozdělíme na 6-8 výsečí. Vždy si připravíme jeden dílek, zakulacenou stranou k sobě. Trojúhelníček ještě lehce rozválíme od sebe, aby se špička protáhla směrem od nás. Potřeme náplní na tloušťku asi 5 mm, kraje asi 1 cm necháme volné. Stočíme rohlík směrem od sebe. Přendáme na plech a zakulatíme tvar, potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme péct na 180° asi na 20 minut, až budou rohlíčky krásně zlaté.

Když vytáhnu z trouby takovouhle voňavou krásu, úplně mi to připomíná nějaké doby dávno minulé, kdy naše babičky pekly sladké pečivo třeba každý víkend, nebo minimálně když přišel někdo na návštěvu. Vonící káva a pečivo vytváří krásnou atmosféru, kterou si musíme aspoň jednou za čas dopřát…

 

Pokud se Vám mé recepty a tipy líbí, přihlašte se pod článkem do newsletteru nebo sledujte Facebook K Nakousnutí, ať vám nic neuteče!

Bez komentáře.

Komentovat