Tvaroh a skyr promíchejte s erytritolem, špetkou soli a případně vanilkou dohladka.
Práškovou želatinu na panna cottu nechte nabobtnat v části studeného mléka podle návodu na obalu. Zbytek mléka zahřejte, ale nevařte. Přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí.
Do teplého mléka se želatinou vmíchejte pár lžic tvarohové směsi. Potom směs za stálého míchání vlijte zpět k tvarohu a skyru.
Rozdělte do šesti skleniček. Tvarohová vrstva pravděpodobně okamžitě začne tuhnout.
Želatinu na ovocnou vrstvu připravte podle návodu na obalu. Mražené ovoce zahřejte, až změkne a pustí šťávu; čerstvé stačí krátce prohřát nebo rozmačkat. Vmíchejte erytritol a odstavte.
Do teplého, ne vroucího ovoce vmíchejte připravenou želatinu. Míchejte, dokud se nerozpustí.
Ovocnou směs nechte zchladnout, rozdělte na ztuhlou panna cottu a dejte alespoň na hodinu do lednice.
