Miluji tvarohové a želatinové dobroty. Tohle splňuje obojí. Je to vlastně lehčí varianta panna cotty bez smetany: základem je tvaroh se skyrem a navrch přijde vrstva lesního ovoce. Klidně použijte tučný tvaroh, jestli si nehlídáte tuk nebo kalorie. Sladidlo si upravte podle chuti. Dezert je vhodný i při těhotenské cukrovce – množství si případně přizpůsobte svému jídelníčku.
Suroviny
Na panna cottu
- 20 g želatiny
- 150 ml mléka
- 500 g tvarohu ve vaničce
- 200–250 g skyru
- 20 g erytritolu nebo podle chuti
- špetka soli
- vanilkové aroma nebo semínka vanilky volitelné
Na ovocnou vrstvu
- 150 g mraženého nebo čerstvého bobulovitého ovoce maliny, jahody, borůvky
- 7 g želatiny
- 10 g erytritolu nebo podle chuti
Postup
- Tvaroh a skyr promíchejte s erytritolem, špetkou soli a případně vanilkou dohladka.
- Práškovou želatinu na panna cottu nechte nabobtnat v části studeného mléka podle návodu na obalu. Zbytek mléka zahřejte, ale nevařte. Přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Do teplého mléka se želatinou vmíchejte pár lžic tvarohové směsi. Potom směs za stálého míchání vlijte zpět k tvarohu a skyru.
- Rozdělte do šesti skleniček. Tvarohová vrstva pravděpodobně okamžitě začne tuhnout.
- Želatinu na ovocnou vrstvu připravte podle návodu na obalu. Mražené ovoce zahřejte, až změkne a pustí šťávu; čerstvé stačí krátce prohřát nebo rozmačkat. Vmíchejte erytritol a odstavte.
- Do teplého, ne vroucího ovoce vmíchejte připravenou želatinu. Míchejte, dokud se nerozpustí.
- Ovocnou směs nechte zchladnout, rozdělte na ztuhlou panna cottu a dejte alespoň na hodinu do lednice.
Komentáře