Kuchařský trik č. 17: Kvalitní losos? Podle mého má nejlepší chuť chlazený, ne mražený – nicméně i ten k nám přicestoval pod bodem mrazu, jen nám ho v ČR šetrně rozmrazili. Nejvýživnější je ten „divoký“, ostatně stejně jako u všeho masa dáváme přednost co nepřirozeněji chovanému. U mraženého pak hledejte „zmražený přímo na moři“, protože toho zmrazí už na lodi a dorazí k vám tak – jinak jej totiž mrazí na dvakrát (poprvé po vylovení, po druhé na pevnině po zpracování a rozporcování).

• 20. 12. 2019
• Lucka