🎁 Darujte dovednost, která dává jistotu i šetří čas v kuchyni. Na kurz můžete přijít i spolu.
+420 776 379 908 EN Chci se naučit vařit
Recepty a články

Zdravý životní styl

AIP

Téma týdne: Kvašené potraviny!

Fermentované potraviny patří k základům jídelníčku v rámci autoimunitního protokolu. Dodávají totiž našim střevům dávku prospěšných bakterií mléčného…

Tip z kuchyně

Jíst lokální potraviny dává smysl z několika důvodů. Naše tělo je geneticky stavěno na příjem potravin z oblasti, ze které pocházíme. Proto jsou například poměrně běžné alergie na exotické ovoce – to nám není vlastní. Lokální potraviny podporují české farmáře (oproti nadnárodním plantážím, které pak rozvážejí po celém světě). Šetříme tím životní prostředí. Na pěstování nesmyslného množství potravin na rozvoz se kácí pralesy, doprava vyprodukuje spoustu CO2… A v neposlední řadě to logicky vyjde levněji. Nemusíme mít přece čerstvé ovoce celou sezonu, naopak – v zimě si užívejte potraviny, které přes léto moc nejíme, například kořenovou zeleninu. Ne nadarmo ty „zimní“ druhy zeleniny stahují to dobré do kořenů:-) A teď v létě si užijte všech těch přírodních dobrot, které dlouho nevydrží!

Tip z kuchyně

Jíst lokální potraviny dává smysl z několika důvodů. Naše tělo je geneticky stavěno na příjem potravin z oblasti, ze které pocházíme. Proto jsou například poměrně běžné alergie na exotické ovoce – to nám není vlastní. Lokální potraviny podporují české farmáře (oproti nadnárodním plantážím, které pak rozvážejí po celém světě). Šetříme tím životní prostředí. Na pěstování nesmyslného množství potravin na rozvoz se kácí pralesy, doprava vyprodukuje spoustu CO2… A v neposlední řadě to logicky vyjde levněji. Nemusíme mít přece čerstvé ovoce celou sezonu, naopak – užívejte si potraviny, které přes léto moc nejíme, například kořenovou zeleninu. Ne nadarmo ty „zimní“ druhy zeleniny stahují to dobré do kořenů:-)

Tip z kuchyně

Jedna z nejčastějších otázek ohledně LC/keto je, jestli se s tímto jídelníčkem dá sportovat. Snadno, samozřejmě záleží na sportu. Perfektně se hodí pro všechny vytrvalostní sporty (běh, kolo) na rekreační úrovni, kde dokonce výkonnost dokáže zvýšit. Standardní maratonec potřebuje jíst uprostřed závodu, oproti tomu my máme tělo zvyklé na zisk energie z tuku a toho máme všichni na běh dostatek (a to i ti štíhlí). Pokud chcete podávat vyšší výkony (např. na závod), 2-3 dny před závodem můžete sacharidy doplnit (z vhodných zdrojů – např. škrobové zeleniny nebo brambor). Pokud posilujete, problém mít pravděpodobně také nebudete, pokles výkonnosti můžete cítit první týdny, pak se stabilizuje. Pokud byste provozovali vysoce výkonnostní silový sport, bude LC/keto už možná na obtíž. Konzultujte se svým trenérem.

Tip z kuchyně

Jedna z nejčastějších výmluv, proč u LC nevydržet, je, že je to drahé. Jediná pravda je, že je to náročnější na plánování a přípravu. Cena je na vás – můžete jíst každý den steaky a hotový salát nebo si vaříte doma ze základních sezónních druhů zeleniny (zelí, celer, květák), místo steaku zařazujete vnitřnosti, vejce, tvaroh. Mimo sezonu může být rychlou a někdy i levnější volbou zelenina mražená (špenát nebo fazolky). Spoustu inspirace na recepty naleznete na blogu.

Tip z kuchyně

Představa, že základ LC/keto stravy tvoří steaky, je trochu mylná. Svalové maso paradoxně není tak nabité živinami, jako VNITŘNOSTI. Přesto je do jídelníčku zařazujeme málo (všichni pamatujeme svoji nechuť k játrům ve škole). Přesto, zrovna játra jsou velmi zdravá, když se nejí v příliš velkém množství – jednou dvakrát do měsíce nám udělají v těle velkou pomoc. Navíc zejména drůbeží jsou velmi chutná, když nejsou „udušená k smrti“. A co teprve taková domácí paštika! Podobně jsou na tom ostatní vnitřnosti. Srdíčka, ledvinky… Jsou skvělé uvařené v pomalém hrnci s kořenovou zeleninou a nebo třeba jen přidané do kuřecí polévky. A k tomu všemu se jedná o velmi levný zdroj bílkovin! Nebojte se jich :-)

Tip z kuchyně

Jeden bod je v celém seznamu instrukcí k tomu, jak se stravovat, úplně ten nejdůležitější a málo se zdůrazňuje. Je to: JEZTE ŽIVÉ POTRAVINY, NE PRODUKTY TOVÁREN! I když nechcete řešit sacharidy, tohle bude naprosto největší benefit pro vaše zdraví. I když Éčka nemusí být apriori špatná (mnohé se vyskytují v potravinách přirozeně), mnoho chemických konzervantů, emulgátorů, barviv… opravdu úplně zbytečně stimulují náš imunitní systém. A ten pak panikaří a to má spoustu negativních důsledků. Zpracovaná strava je silně prozánětlivá, proto se pak každá blbost hojí 3x tak dlouho. Jen jsme zlenivěli a jíme polotovary. Jezte tu přirozenou!

Tip z kuchyně

Nízkosacharidová strava je zejména na začátku poměrně náročná na přípravu. Sice jen tři jídla denně, ale najednou nemůžeme večeři odbýt chlebem se šunkou. Jíme hodně zeleniny, která se musí nakoupit a okrájet, maso a ryby, které nejde připravit na týden dopředu a hlavně, nenajíme se jen tak někde z nouze u stánku. Takže stížnost na to, že to bere moc času, je ta nejběžnější. Jenže, to jsme jen zlenivěli. Jídlo (a pohyb) je to nejdůležitější, co dokáže příznivě ovlivnit naše zdraví. Takže mu musíme ve svém životě dát dostatečnou prioritu. Co vám víc stojí za to? Klidná půl hodina u Růžovky a nebo vaše zdraví?

Tip z kuchyně

Jeden z největších benefitů nízkosacharidového nebo dokonce keto stravování je ovládnutí chutí na sladké. Kolik z vás na sobě cítí, jak je běžná strava (s moukou, cukrem) doslova závislost? Ovládají nás v tu chvíli naše hormony, nejde to přemoct (ne)dostatkem vůle. Nízkosacharidové stravování tohle dokáže změnit. Po pár dnech chutě neovladatelné chutě na sladké odcházejí. A vy máte poprvé v životě pod kontrolou to co, kdy a kolik jíte.

Tip z kuchyně

Už jsem tomu věnovala celý článek v Nízkosacharidové sekci. Ale stejně musím znova. Není potřeba nic měřit, vážit, počítat. Stačí poslouchat tělo, řekne si. Počítání má smysl na začátku, než se naučíte, co má kolik sacharidů a tuků. Ale pokud budete dodržovat základní pravidla (kopa zeleniny, trocha masa, vajíček nebo sýra a případně trocha přidaného zdravého tuku), tělo vám řekne, že už má dost a nebo naopak že má hlad. Nebojte se dát si sami tu důvěru!:-)

Tip z kuchyně

Desítky let se nedoporučoval žádný tuk a naopak, strava nízkotučná, vysokosacharidová. I ta může fungovat dobře, za určitých okolností. 1., nesmíte už mít metabolickou vadu (náběh na cukrovku, inzulinovou rezistenci). 2., musí vám to chutnat, nejde to držet proti své vůli (prostě nevydržíte). Naopak, LC velmi krotí chutě, je velmi chutná (kdo by nemiloval slaninu) a pomůže i lidem bez pohybu nebo s metabolickým onemocněním, a to velmi rychle. Díky tomu je v poslední době tak oblíbená. Výhoda stravy nízkotučné? Umíme ji snáz zakomponovat do svého režimu, vařit s ní – protože nám to tolik vlívali do hlavy. LC je složitější na začátku, než si na ní zvyknete. Ale ty benefity pro většinu lidí budou převažovat.

Vyberte si kurz, který vám sedne.

Prohlédnout všechny kurzy