Mandlové cukroví – “Makronky Nancy” #low carb recept

Máte rádi marcipán? Tady ho máte v pečené verzi – cukroví. Inspirovala jsem se receptem od Kristiny Němečkové. Jen 5 ingrediencí a tak snadná příprava, to jsem musela hned zkusit. A samozřejmě v nízkosacharidové a AIP verzi. Samozřejmě ta moje verze je navíc taková babicovatější, ale co už, snad mi kuchařský Bůh odpustí :-)

Vzhled porovnejte sami – z klasického cukru makronky popraskají, toho se mi s low carb náhražkou nepodařilo docílit. Nic to ale nemění na tom, že je to dobrota. Obávám se, že do Vánoc nevydrží a budu dělat další várku.

Na asi 30 kousků potřebujeme:

  • 130 g mandlové mouky
  • 60-80 g erytritolu
  • 1/2 vanilkového lusku
  • 40 g vaječného bílku

Do výkonného mixéru dejte mandlovou mouku, erytritol (pokud používáte) a na drobno pokrájený vanilkový lusk. Vše společně rozmixujte na jemno, ať Vám pak nic neskřípe mezi zubama :-) Množství nechám na Vašem uvážení. Se 100 g to funguje také, ale je to brutálně sladké. S 60 g jsou makronky o něco tvrdší.

Rozmixovanou směs přidáme k vajíčku a uhněteme lepivé těsto. Necháme asi půl hodiny odstát – bude to lepit trochu méně. Namočenýma rukama tvarujte na plech s pečícím papírem kuličky – doporučuji dělat spíš menší, je to na jídlo potom hodně hutné :-) Každou kuličku rozmáčkneme asi na centimetr vysokou sušenku a do ní ještě vmáčkneme mandli.

Pekla jsem 15 minut na 160 stupňů celsia. Případně vyndejte, jakmile by začaly ve Vaší troubě zlátnout.

Pokud se Vám mé recepty a tipy líbí, přihlašte se pod článkem do newsletteru nebo sledujte Facebook K Nakousnutí, ať vám nic neuteče!

Vaření je moje vášeň! Miluju experimentování, vymýšlení nových receptů a práci s čerstvými surovinami. Dovolte mi přenést trochu toho nadšení na vás v receptech nebo kurzech!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to Top