Máte rádi hermelínovou pomazánku, ale chtělo by to trochu řízu? Zkuste do ní přidat křen. Jeho štiplavost příjemně vyváží krémový sýr a pár kapek citronu všechno osvěží. Tahle hermelínka je hotová za chvíli a nejvíc jí sluší čerstvý chleba nebo křupavé topinky.
Množství vystačí přibližně na 4 porce. Křen přidávejte postupně – jeho síla se kus od kusu liší a pomazánka se po odležení ještě rozvoní.
Hermelínka s křenem
Suroviny
- 2 ks zralé hermelíny asi 240 g
- 100 g žervé nebo jiného čerstvého krémového sýra
- 2 lžíce majonézy
- 1–2 lžíce čerstvě nastrouhaného křenu Případně křen ze skleničky, dobře scezený.
- 1 menší šalotka Nebo ¼ malé červené cibule.
- 1 lžička citronové šťávy
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup
- Hermelíny nechte chvíli při pokojové teplotě a nastrouhejte je nahrubo nebo rozmačkejte vidličkou. Pokud jsou příliš měkké, dejte je na chvíli do lednice – půjdou lépe zpracovat.
- Vmíchejte žervé a majonézu. Pokud chcete pomazánku jemnější, promíchejte ji důkladněji; pro výraznější kousky stačí jen krátce.
- Šalotku nakrájejte opravdu najemno a přidejte ji spolu s citronovou šťávou a jednou lžící křenu.
- Ochutnejte, podle potřeby přidejte další křen, sůl a pepř. Dejte alespoň na 20 minut do lednice, aby se chutě propojily, a před podáváním znovu ochutnejte.
Jak hermelínku podávat
Namažte ji na krajíc kváskového nebo žitného chleba, případně ji podávejte s topinkami. Navrch se hodí pažitka, pár koleček cibulky nebo tenký proužek čerstvého křenu. Na obložené míse ji doplňte kyselou okurkou či ředkvičkami.
Tip na dochucení
Pomazánka po odležení zhoustne a křen se může projevit výrazněji, proto ho přidávejte postupně. Uchovávejte hermelínku zakrytou v lednici a spotřebujte do 2 dnů.
Komentáře